Autoclave à cornue rotative
L'autoclave à cornue rotative est un appareil utilisé pour stériliser les aliments par rotation, assurant un chauffage et un refroidissement uniformes pendant le processus. Cette conception améliore le transfert de chaleur par convection, accélérant la stérilisation et est particulièrement adaptée au traitement d'aliments semi-solides à haute viscosité qui peuvent être difficiles à chauffer uniformément dans un équipement de stérilisation traditionnel. Grâce à la rotation, les aliments restent répartis uniformément tout au long du processus de stérilisation, évitant ainsi les problèmes de surchauffe locale ou de chauffage insuffisant, garantissant ainsi une stérilisation complète et efficace. Cette conception réduit efficacement le temps de transformation des aliments, améliore l'efficacité et la qualité de la stérilisation, ce qui en fait un outil technologique important dans le domaine de la transformation des aliments.
