Les vents d'automne se lèvent, les châtaignes mûrissent. D'octobre à novembre chaque année, les amandes de châtaigne atteignent leur pleine maturité : elles sont tendres, collantes et savoureuses. Pour garantir la sécurité et la disponibilité de cette gourmandise éphémère tout au long de l'année, chaque sachet d'amandes de châtaigne doit subir une stérilisation industrielle rigoureuse avant de quitter l'usine. machine à autoclave à pulvérisation est devenu le choix privilégié des transformateurs de châtaignes, offrant trois avantages clés : une répartition uniforme de la chaleur, aucune déformation et une durée de conservation prolongée.
Chauffage uniforme à ±0,3 °C – Vraiment sans zones mortes«
Les châtaignes sont riches en sucre et en amidon, ce qui les rend sujettes à une cuisson excessive à l'extérieur, insuffisante à l'intérieur ou à une gélatinisation localisée en cas de variations de température, compromettant ainsi leur goût et leur sécurité. autoclave alimentaire utilise un système de pulvérisation 3D multi-angles avec des buses stratégiquement placées et un contrôle intelligent de la température à plusieurs niveaux. Les différences de température à l'intérieur du machine à autoclave Les températures sont maintenues à ±0,3 °C près, garantissant que chaque sachet, qu'il soit placé en haut ou en bas, atteigne une température à cœur uniforme de 121 °C. L'écart de la valeur de stérilisation (F₀) est ≤ 3 %, ce qui améliore d'un facteur dix la performance en matière de sécurité microbiologique.
Contrôle de la pression à ±0,05 bar – Emballage lisse et sans plis
Les emballages souples souffrent souvent de déformations et de plis. Les emballages ZLPH machine d'emballage en autoclave Ce système intègre deux capteurs de pression et une microcommande à vanne proportionnelle, limitant les fluctuations de pression à ±0,05 bar. La courbe de pression en trois étapes (chauffage, maintien, refroidissement) se synchronise avec la dilatation interne du sachet, garantissant un état de pression nulle tout au long de la stérilisation. Après stérilisation, les sachets restent lisses, sans plis et parfaitement alignés sur l'étiquette, ce qui augmente le rendement de plus de 8 % et réduit les coûts de reconditionnement manuel.
Chauffage indirect + refroidissement rapide – Durée de conservation de 24 mois
La stérilisation à la vapeur traditionnelle provoque souvent une oxydation et un noircissement en raison d'un chauffage prolongé et d'un choc thermique. Les produits ZLPH machine à conserves en autoclave Ce procédé utilise un échangeur de chaleur spiralé breveté pour un chauffage indirect, isolant l'eau de process de la vapeur et du liquide de refroidissement afin d'éviter toute contamination croisée. Un refroidissement rapide après stérilisation permet d'abaisser la température à cœur en dessous de 40 °C en environ 15 minutes, préservant ainsi la couleur dorée et l'arôme de châtaigne. Des tests à 25 °C confirment une durée de conservation de 24 mois pour les châtaignes en sachet, avec une teneur en humidité de 42 % ± 2 %, une dureté inférieure à 3,5 N et une saveur identique à celle des châtaignes fraîchement épluchées.
30 % d'économies d'énergie
Le système nécessite une quantité minimale d'eau de process par cycle et élimine la purge de préchauffage, réduisant ainsi la consommation de vapeur de 30 % par rapport aux cornues traditionnelles.
Démarrage en une seule touche – Changement de produit en 3 minutes
Grâce à la gestion des recettes par automate programmable et à l'interface tactile, ZLPH autoclave alimentaire L'appareil dispose de plusieurs programmes de stérilisation. Changer de variété de châtaignes ou de format d'emballage ne prend que 3 minutes : il suffit de sélectionner la recette correspondante. Un système d'accès par mot de passe à plusieurs niveaux et un triple verrouillage de sécurité préviennent les erreurs de manipulation et garantissent une production sécurisée 24 h/24 et 7 j/7.
Des boutiques phares de commerce électronique aux magasins de proximité à l'échelle nationale, ZLPH Machinery Technology machine à autoclave Ce procédé garantit une précision au demi-degré et au millimètre près, créant ainsi une sécurité invisible et fiable pour les châtaignes en sachet. Choisir ZLPH, c'est profiter des saveurs automnales tout au long de l'année et savourer des châtaignes moelleuses, sucrées et authentiques.
