Dans le domaine de l'agroalimentaire moderne, la technologie d'emballage sous vide prolonge efficacement la durée de conservation des produits alimentaires cuits. Cependant, Stérilisation commerciale Le processus suivant la mise sous vide est essentiel pour garantir la sécurité et la qualité des aliments. La stérilisation traditionnelle par ébullition présente des inconvénients tels qu'un chauffage inégal, une faible efficacité et des risques d'endommagement de l'emballage. En revanche, l'immersion dans l'eau utilisée par Dingtai Sheng est une méthode efficace. Stérilisateur à autoclave—un avancé Autoclave à cornue—fournit aux entreprises de restauration une solution efficace, précise et économe en énergie grâce à une technologie innovante.
Stérilisation par immersion dans l'eau : Pénétration de la chaleur plus complète
Les viandes cuites emballées sous vide sont denses et épaisses, ce qui rend difficile la pénétration rapide de la stérilisation à la vapeur traditionnelle et entraîne souvent des zones froides et une stérilisation incomplète. L'immersion dans l'eau ZLPH Machine à autoclave Ce procédé utilise l'eau comme fluide caloporteur. De l'eau de stérilisation préchauffée est injectée dans la cuve inférieure, immergeant complètement les aliments, et circule toutes les 2 minutes grâce à une pompe à haut débit. Cette méthode d'immersion totale permet à la chaleur de pénétrer rapidement l'emballage et d'atteindre le cœur du produit. Grâce au chauffage assisté par vapeur, il ne faut que 8 à 15 minutes pour atteindre la température de stérilisation standard de 121 °C, avec une variation de température contrôlée à ±0,3 °C.
Principaux avantages du stérilisateur à immersion dans l'eau ZLPH
1. Un contrôle précis de la température et de la pression préserve la qualité du produit
Doté d'un système de contrôle PLC avancé, le stérilisateur ZLPH propose des modes de chauffage linéaire ou par paliers pour s'adapter à différents produits et procédés. La précision de la température est maintenue à ±0,5 °C et la pression à ±0,05 bar. Cette précision prévient la dégradation des arômes et la perte de nutriments dues aux variations de température – un point particulièrement important pour les produits sensibles au goût – permettant ainsi aux ingrédients de conserver leur saveur originelle pendant 9 à 12 mois à température ambiante.
2. Chauffage uniforme à 360° sans zones mortes
Le dispositif innovant de commutation du flux de fluide modifie la direction de la circulation de l'eau à l'intérieur du réservoir, assurant une distribution uniforme quelle que soit la position verticale ou horizontale. Ceci garantit une exposition à la chaleur homogène pour le centre de chaque plateau de produit. Les produits emballés sous vide, comme les zongzi et les viandes braisées, peuvent être stérilisés uniformément sans disposition complexe, éliminant ainsi le risque de zones froides.
3. Haute efficacité et économies d'énergie pour réduire les coûts de production
Le système de circulation d'eau chaude à double réservoir récupère et stocke automatiquement l'eau chaude stérilisée dans le réservoir supérieur pour une réutilisation ultérieure, ce qui permet de réaliser d'importantes économies de vapeur et d'eau. Le mécanisme de préchauffage garantit une température de démarrage élevée et une montée en température rapide. Associé à un fonctionnement automatisé minimisant les erreurs humaines, ce système optimise l'efficacité énergétique en production continue. Les retours d'expérience font état d'une réduction de plus de 30 % de la consommation énergétique globale et d'une augmentation de 50 % de la capacité de traitement par lots.
4. L'automatisation intelligente garantit une production sûre et complète
L'ensemble du processus est exécuté automatiquement par le programme DTS selon des recettes prédéfinies. La porte de la cuve est équipée de trois systèmes de sécurité et d'un verrouillage mécanique pour prévenir les erreurs de manipulation. L'appareil fonctionne en mode statique et rotatif. En mode rotatif, la rotation à 360° assure un chauffage rapide et uniforme des produits visqueux comme le porridge aux huit trésors, tandis que la flottabilité de l'eau protège l'emballage des dommages pendant la rotation. Cette conception alliant intelligence et sécurité permet aux producteurs d'atteindre une véritable performance. stérilisation "one-click."
5. Protège l'intégrité de l'emballage, prévient le gonflement et la casse
Le système unique d'équilibrage de pression ajuste automatiquement la pression interne en fonction de la résistance du matériau d'emballage. Grâce à la flottabilité de l'eau, les emballages souples bénéficient d'un soutien efficace sous haute température et pression, évitant ainsi toute déformation ou rupture due aux différences de pression. Même avec des emballages facilement déformables tels que les bouteilles en PEHD et les sachets en aluminium, l'aspect reste intact après stérilisation, ce qui augmente le rendement du produit à plus de 99,5 %.
6. Adaptation flexible à la production multicatégorielle
Cet équipement permet un paramétrage libre de la pression et est compatible avec une large gamme de conditionnements, notamment les boîtes trois pièces, les boîtes deux pièces, les sachets souples et les bouteilles en PP/PEHD. Qu'il s'agisse de viandes marinées, de zongzi sous vide ou de plats cuisinés, la production peut être réalisée sur la même machine grâce à un réglage précis des paramètres de stérilisation, optimisant ainsi l'utilisation de l'équipement.
Assurance qualité pratiquement vérifiée
Forte de son expérience et de sa connaissance approfondie des normes FDA/USDA, l'équipe de validation thermique de ZLPH garantit que chaque unité répond aux standards internationaux. Après l'adoption de cet équipement par un fabricant renommé de plats mijotés, le temps de stérilisation des lots a été réduit de 40 % et la constance de la qualité des produits a permis l'accès aux circuits de distribution haut de gamme, entraînant une augmentation de 30 % du prix de la marque.
Ce raffiné Stérilisation des nids d'oiseauxLa précision de grade - garantit que vos produits répondent aux normes de sécurité et de qualité les plus élevées.
