Mode de stérilisation de l'autoclave : un double bond en avant en termes d'efficacité et d'effet
Dans l'industrie agroalimentaire d'aujourd'hui, en particulier dans l'industrie de transformation de la viande, l'efficacité et l'efficacité du processus de stérilisation jouent un rôle essentiel dans la survie et le développement des entreprises. Le mode de stérilisation à haute pression et extrêmement rapide de l'autoclave est devenu une force clé dans la promotion du progrès de l'industrie avec ses avantages uniques, réalisant un double bond en avant en termes d'efficacité et d'efficacité.
1. Mécanisme unique de mode de stérilisation rapide à haute pression
Le mode de stérilisation rapide et à haute pression de l'autoclave est doté d'un mécanisme spécial de création et de libération de pression. Pendant le fonctionnement, l'équipement peut rapidement démarrer le programme de création de pression et, à l'aide d'un système de pressurisation avancé, la pression dans l'autoclave peut augmenter considérablement en peu de temps. Par exemple, il peut augmenter la pression à un état de haute pression spécifique en quelques minutes, et cette valeur de pression est souvent difficile à atteindre avec les méthodes de stérilisation traditionnelles. Cet environnement à haute pression exercera une forte pression physique sur la structure cellulaire des micro-organismes, modifiera son état physiologique et biochimique interne et provoquera la destruction de la membrane cellulaire, de la paroi cellulaire et d'autres structures clés des micro-organismes, affectant ainsi leur métabolisme normal et leur capacité de survie.
Le processus de décompression est également essentiel et unique. Plutôt que de simplement réduire la pression, la pression est relâchée à un rythme et à une vitesse spécifiques grâce à un contrôle précis de la vanne et à des réglages de programme intelligents. Cette libération ordonnée de la pression, combinée à l'effet de haute pression précédent, forme un effet synergique, permettant à l'ensemble du processus de stérilisation d'être réalisé en très peu de temps, généralement seulement 1/3 du temps de stérilisation conventionnel. Par exemple, les méthodes de stérilisation conventionnelles peuvent prendre 90 minutes pour obtenir l'effet de stérilisation souhaité, tandis que le mode de stérilisation à haute pression et à vitesse extrême ne prend qu'environ 30 minutes pour réaliser la même tâche de stérilisation de haute qualité.
2. Impact sur le cycle de production et la capacité des entreprises de transformation de la viande
En termes de cycle de production, la méthode de stérilisation traditionnelle prenait autrefois beaucoup de temps, ce qui faisait que les produits carnés restaient longtemps dans le processus de stérilisation, ce qui ralentissait à son tour le fonctionnement de toute la chaîne de production. Cependant, après l'introduction du mode de stérilisation ultra-rapide à haute pression, le goulot d'étranglement du temps initialement causé par le processus de stérilisation a été effectivement brisé en raison du raccourcissement significatif du temps de stérilisation. Par exemple, le temps nécessaire à un lot de produits carnés pour entrer dans le processus de stérilisation et sortir de la cuve de stérilisation est considérablement réduit, ce qui permet d'effectuer plus rapidement l'emballage ultérieur, le contrôle de la qualité et d'autres étapes, et l'ensemble du cycle de production peut être considérablement comprimé, ce qui permet aux entreprises de Le processus de production devient plus compact et plus efficace, et les produits peuvent être mis sur le marché plus rapidement.
Sans ajout d'équipements de production ou de main-d'œuvre supplémentaires, le nombre de lots de produits carnés pouvant être traités par unité de temps a considérablement augmenté en raison du temps économisé dans le processus de stérilisation. Selon les données d'application réelles, après l'adoption de ce mode de stérilisation à haute pression et extrêmement rapide, la capacité de production des entreprises de transformation de viande peut être augmentée de plus de 30 %.
3. Assurer une stérilisation complète et la sécurité alimentaire
Bien que le mode de stérilisation haute pression et rapide se concentre sur l'amélioration de l'efficacité, il ne compromet pas la minutie de la stérilisation et maintient toujours des normes élevées de contrôle de qualité, qui répondent pleinement aux exigences strictes de la sécurité alimentaire internationale.
Les produits carnés contiennent souvent divers micro-organismes nocifs. Le mode de stérilisation haute pression et rapide, avec sa forte pression et son mécanisme de stérilisation spécial, peut former une attaque tous azimuts contre ces micro-organismes. Qu'il s'agisse du corps nutritif du micro-organisme ou de la structure des spores à la résistance tenace, il est difficile de survivre dans ce mode, garantissant ainsi que les produits carnés répondent à des normes d'hygiène et de sécurité extrêmement élevées dès la source de transformation, afin que les consommateurs puissent manger en toute confiance.
