Face à l'expansion continue du marché des nouilles de riz fraîches, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité et à la sécurité des produits. Le processus de stérilisation, élément clé déterminant la qualité et la durée de conservation des nouilles de riz fraîches, connaît une transformation radicale, notamment grâce à la modernisation des autoclaves.